ちくわとエリンギ・照り照り炒め。

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ともゆりぃ
ともゆりぃ @cook_40044761

ちくわと言ったら照り照りの甘辛味でしょう！
色々具材を入れて、簡単★副菜。
このレシピの生い立ち
ちくわが余った時の定番メニュー。賄い的存在。今回、タカラ本みりんのモニターに当選したので、MYレシピに載せてみました。

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材料

  1. 焼き竹輪 1本
  2. 卵 M1個
  3. エリンギ 大1本
  4. ピーマン 1個
  5. A）醤油 小1と1/2
  6. A）みりん 小1と1/2
  7. 砂糖 小1
  8. 塩 ひとつまみ
  9. 油 小1

作り方

  1. 1

    焼きちくわ、エリンギを拍子木切りか短冊切りに。ピーマンは細切りにしてレンジ500Wで1分40秒加熱。

  2. 2

    熱したフライパンに油を入れ、エリンギから炒める。塩を入れる。

  3. 3

    エリンギがしんなりしてきたら、ちくわを入れて更に炒める。

  4. 4

    ちくわの表面にほんのり焼き色が付いてきたら、A）の調味料を回し入れ、全体にいきわたるようにフライパンを回す。その後砂糖。

  5. 5

    ４で具材に照りがでたらピーマンを入れる。ピーマンがしんなりしてきたら溶いた卵を入れて具材に絡まるように炒める。

コツ・ポイント

・ピーマンと卵自体には味付け不要。エリンギ＆ちくわから味が移ってくるので。
・調味料を入れた後は焦げ付かないように注意。
・エリンギの他にぶなしめじでもGOOD。えのきは水っぽくなっていまいち。
・ちくわときのこだけでもおいしい。

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レシピ作者

ともゆりぃ
ともゆりぃ @cook_40044761
に公開
パパ、私、７才４才の子供、の４人家族。→ 子供、14才11才に成長致しました！育児に一段落したので脱・手抜き料理目指しまた楽しく料理をしていきたいです(*^^*)お料理歴＝結婚年数の私も10年以上選手になりましたが自分の好きな味を目指し(←えっ)日々是前進で今日もキッチンへ(^^♪
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