きのこによるきのこだけのきのこのお味噌汁

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めかまはぉ
めかまはぉ @mekamahalo

きのこを数種類組み合わせて旨味UP！低カロリーで食物繊維いっぱいのきのこ、たっくさん食べたい！
このレシピの生い立ち
おっきいなめこを初めて購入したので、ほかのきのこと合わせておいしいお味噌汁にしました。

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材料

3人分
  1. お好みのきのこ 3種類以上
  2. 今回は
  3. えのき・しめじ・ぶなぴー・オッキーなめこ・エリンギ あわせて350gほどありました
  4. おいしいだし 450ml（1人150mlとして）
  5. お好みのお味噌 45gほど（1人15gほど・お好みで・普段通りに）
  6. 小ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    石づきを取り、ほぐします。必要であれば食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    鍋におだしをいれ、沸いたらきのこを全部入れます。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら弱火にして、味噌を溶きます。きのこのシャキシャキ感を残すために、煮込み過ぎにご注意。

  4. 4

    小ねぎの小口切りをあしらってできあがり！

コツ・ポイント

お味噌を入れてからは絶対沸騰させてはいけません。グラグラと煮立ててしまうとお味噌の香りが飛んでしまいます。
きのこは複数組み合わせると、旨味が合わさってもっと美味しくなります。１＋１が３にも４にもなる相乗効果です！

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レシピ作者

めかまはぉ
めかまはぉ @mekamahalo
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作るの大好き！食べるの大好き！毎日食べ物のことばかり考えています。笑
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