節約節約。秋鮭のアラが、あららとろとろ。

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さよさわ
さよさわ @cook_40198581

スーパーでシャケのアラが安く、買ってきました。シンプルにミリンとお酒で炊いただけ。節約志向の経済的でお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
スーパーで秋鮭（秋シャケ・秋サケ）のアラがとても安く売っていて、買ってきました。シンプルにミリンとお酒で炊いただけ。節約志向の経済的でお手軽レシピです。

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材料

  1. シャケのアラ 1パック（200グラム程度）
  2. タカラ「本みりん」 ５０CC
  3. 料理酒 ５０CC

作り方

  1. 1

    まず、アラを良く洗う（シャレではありません）。水２００CCを沸騰させる。

  2. 2

    アラを沸騰した鍋に入れる。調味料は入れない。

  3. 3

    10分煮ると、灰汁（アク）が浮くのですくって捨てる。タカラ「本みりん」と料理酒をここで入れる。

  4. 4

    沸騰すれば出来上り。やわらかいとろとろシャケの出来あがり。

コツ・ポイント

新鮮なアラを手に入れる。よく洗う。ぬめりを取る。塩味は魚に含まれているので必要なし。どうしても薄いなら塩を振っても良い。酒とみりんを最後に加えるのは、煮込むと風味が飛んでしまうから。

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