レンジで簡単！鮭アラで自家製の鮭フレーク

Name: レンジで簡単！鮭アラで自家製の鮭フレーク
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭のあら 1パック（250～300g）; 酒 大さじ１; 塩 少々; 鶏がらスープの素 小匙１; ごま油／オリーブオイル 小匙1/２

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ずぼら親父 @cook_40282104

鮭のあらが売られていたら買ってこよう。電子レンジで簡単に、市販品よりも圧倒的に安く自家製節約鮭フレークを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
鮭のアラをときどきスーパーで目にするが、どう調理するのか？単に塩焼きにするのか、他に調理法があるのか調べてみたら、焼いて鮭フレークにする方法があったので、レンジ加熱してフレークにしてみたところ、我が家の常備菜となった。

材料

2人分

鮭のあら 1パック（250～300g）
酒大さじ１
塩少々
鶏がらスープの素小匙１
ごま油／オリーブオイル小匙1/２
大きめの耐熱皿

作り方

1
鮭のあらの総重量をキッチンスケールで計量しておきます。鮭のあらを耐熱皿に重ならないように並べて、酒と塩を振ります。
2
ふんわりとラップして、電子レンジ 600W で100g当たり 2分（今回は 250g だったので 5 分）加熱します。
3
容器をレンジから取り出して、ラップを外して、手袋をするか、箸で皮や骨を取り除いて身だけを別の容器に取り出します。
4
好みの大きさに身をほぐして、鶏がらスープの素とごま油（オリーブオイル）を入れて混ぜ合わせます。
5
べちゃべちゃしているようなら、もう一度、水分を飛ばすために 600W 1分加熱します。
6
蓋のできる小さ目の空き瓶があれば、熱湯を注いでしばらく放置（≒消毒）した後、鮭フレークを入れて冷蔵庫に保存します。
7

少量ずつラップで包んで小分けにして、まとめてフリーザーバッグに入れておけば、使いたい分量だけ解凍できて便利です。
8

冷凍すれば 2 週間ほどは。安全に食せるそうです。ごはんのお供や、おにぎり・パスタ・卵焼きの具材にどうぞ。

コツ・ポイント

鮭のあらは、脂の乗った身が多く、切り身に比べてぱさぱさになり難いので、加える酒やごま油（オリーブオイル）は、少なめで十分です。調味料はあらの量に応じて増減、塩加減は好みで調節してください。すでに塩がしてあるアラでは、塩は不要です。

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レシピ作者

ずぼら親父 @cook_40282104

2020/09/03 00:47に公開

ここ数年、週末の昼間、女房が不在なことが多い。そんな時、以前は、よくカレーとか煮ものとかを作り置きして、ご飯も炊いておいてくれていたので何の不自由もなかったのだが・・・・。最近は、何の準備もしてくれていないことが多く、また夜の帰宅も遅くなることがしばしばである。1人で外食するのも淋しいので、数十年ぶりに、自分で食事を用意することにした。そんなオヤジの超簡単レシピを記録していこうと思っている。