緊急時即応　酢豚風野菜炒め

羽尼うに's cooksnap of when they made 緊急時即応　酢豚風野菜炒め.
トクチャン
トクチャン @cook_40144599

野菜は何にでも入れ替えられそうな感じです。肉も鶏でもよさそうです。

このレシピの生い立ち
ツーリング先でつい旨そうだから買ったなす、在庫のピーマンをどうにかして料理しようと考え、私の好きな酢豚風にしてしまえばいけるんじゃないかと思った

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材料

４－５人分
  1. 豚こまぎれ肉 ２００ｇ
  2. 酒 大さじ５
  3. サラダ油 大さじ２
  4. にんにく ２かけ
  5. しょうが １片
  6. ●なす ２本
  7. ●ピーマン ３個
  8. ●にんじん ２本
  9. しめじ 半株
  10. えのき １株
  11. 白ネギ １本
  12. 水 １５０ｃｃ
  13. ウェイパー（味覇） 小さじ２
  14. しょうゆ 大さじ４
  15. みりん 大さじ１
  16. オイスターソース 大さじ１
  17. 酢 大さじ５－７
  18. 五香粉 ４ふり
  19. 片栗粉 大さじ４
  20. 水 大さじ４

作り方

  1. 1

    豚こまぎれ肉に料理酒をふりかけておく

  2. 2

    にんにくは叩き潰して細かく切り、しょうがはすりおろす

  3. 3

    野菜を切る。●の野菜は調理速度を加速するため電子レンジで加熱しておく。特ににんじん。

  4. 4

    熱したサラダ油ににんにくを入れ、加熱する。香が立ってきたら豚肉としょうがを投入する。焦げ目をつける。

  5. 5

    野菜を全部投入し、炒める。

  6. 6

    水を耐熱性のカップに入れ、ウェイパーを入れてレンジで加熱する。融ければＯＫ。

  7. 7

    ６にしょうゆ、みりん、オイスターソース、酢を入れて混ぜる。フライパンに投入し、混ぜる。

  8. 8

    五香粉をふりかけ、水溶き片栗粉を入れて一煮立ちしたら完成。

  9. 9

    私は酸味が利いている方が好きですが、大さじ５くらいが普通の味付けかもしれません。

  10. 10

    酸味を多少効かせてしょうゆを少なめにする味付けも出来そうです。

  11. 11

    五香粉はなくてもいいけど、あれば中華レストランのあの風味が出せます。高くないし、あって損はしません。

  12. 12

    ラー油を追加してピリからにしてもおいしかったです。レシピID:18990816

コツ・ポイント

野菜、きのこ、肉はいろいろ取替えができそうで、白菜などもおいしいと思います。きゅうりもいけるかもしれません。レンジで火を通して早く調理できるのと、在庫の肉野菜類をドンドン使えそうなので、緊急時即応というわけです。

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レシピ作者

トクチャン
トクチャン @cook_40144599
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