簡単 さんまの圧力煮

インチキ由美ちゃん
インチキ由美ちゃん @cook_40044127

ホネまでやわらかいので
2歳の孫もパクパク食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
さんまが安かったから。

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材料

5人分
  1. さんま 5匹
  2. ごぼう 1本
  3. 長ネギ 1本
  4. しょうが 1かけ
  5. ☆酒 200cc
  6. ☆水 100cc
  7. ☆しょうゆ 大さじ3
  8. ☆みりん 大さじ3
  9. ☆酢 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    さんまは頭とわたを取る。
    3つ位のぶつ切りにする。

  2. 2

    圧力鍋にさんまと
    長ネギ、しょうがを入れる。
    ☆を合わせて入れる。

  3. 3

    加圧レベル2で
    15分弱火で煮る。
    自然に圧がぬけるまで待つ。

  4. 4

    さんまを取り出し
    煮汁にごぼうを入れ
    加圧レベル2で
    5分煮る。
    自然に圧がぬけるのを待つ。

  5. 5

    器に盛り付けて
    白髪ねぎと針生姜
    をちらして
    出来上がりです。

    写真は1人前です。

コツ・ポイント

酒と酢を使用するので臭みがなくなり
ホネまで柔らかく仕上がります。
ごぼうは時間差で投入する方が、柔らかくなり過ぎません。

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レシピ作者

インチキ由美ちゃん
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食べることも作ることも大好きです。インチキ料理が得意です。
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