とまとうふレアチーズ

トマト200gを湯むきしてミキサーにかけ、軽く裏ごしする。（ザル程度でｏｋ）

裏ごししたトマト100gとクリームチーズをミキサーにかける。

木綿豆腐、砂糖40g、練乳、無糖ヨーグルトを加え、ミキサーにかける。

大きめのボウルで
生クリームを８分立てにする。

５０mlのお湯に粉ゼラチン５gを入れて溶かし、③に加えてミキサーにかける。

⑤を④の生クリームにうつし、色が均一なピンクになるまで優しく混ぜる。

器に流し入れ、１時間以上冷やし固める。

残りのトマトと、砂糖３０g、レモン汁を深めの耐熱皿に入れ、ラップなしで２分レンジで加熱する。

取り出してかきまぜ、もう一度２分レンジで加熱する
。

取り出してかきまぜ、はちみつを加えてレンジで１分加熱する。

３０mlのお湯に粉ゼラチン３gを入れて溶かし、⑩に入れてまぜる。

⑪のあら熱がとれたら、完全に冷え固まった⑦のレアチーズの上に流し入れ、さらに冷やし固める。