お肉やわらか☆牛肉と筍のオイスター炒め

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

タケノコと牛肉のオイスター炒めです。お肉やわらかに仕上げました
このレシピの生い立ち
牛肉を使ったおかずをと作ったところ好評だったのでレシピにしました

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材料

  1. 牛肉薄切りまたは牛丼用肉 500g
  2. 茹でタケノコ 1つ（400g）
  3. 厚揚げ 1枚
  4. 酒 大さじ2
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. ごま油 大さじ1
  7. ニンニクチューブ 2㎝
  8. オイスターソース 大さじ4
  9. ダシダ 小さじ2
  10. こしょう 少々
  11. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料を用意します

    ボイルたけのこ1つ
    厚揚げ1パック

  2. 2

    筍の水煮は半分に切り
    よく洗います

  3. 3

    4㎜厚くらいに
    スライスします

  4. 4

    フライパンに水と筍を入れ
    沸騰してから3分茹でます

  5. 5

    ザルにあけて水を切る

  6. 6

    厚揚げは適当な大きさに
    スライスし

  7. 7

    フライパンに水を入れ
    沸騰したら厚揚げを入れ
    2分茹でます

  8. 8

    食べやすい大きさに
    切った牛肉に
    酒をふりかけて
    手でもみ込み
    10分置きます

  9. 9

    茶こしに入れて
    片栗粉をふります

    半量かけたら肉を裏返して
    また半量かけるといいです

  10. 10

    5分ほどなじませます

  11. 11

    フライパンにゴマ油、
    ニンニクを入れます

  12. 12

    弱火にかけて
    ニンニクの香りが出るまで
    木べらで炒めます

  13. 13

    牛肉を加えて
    ほぐしながら
    中火で炒めます

  14. 14

    完全に焼けたら
    一度火を止め

  15. 15

    タケノコ投入〜

  16. 16

    オイスターソース、
    ダシダ、水、コショウ
    を加えて

  17. 17

    よく混ぜます

    混ざったら中火で2分

  18. 18

    厚揚げを加えて

  19. 19

    混ぜ合わせたら完成〜

  20. 20

    お皿に盛り
    出来上がり〜

コツ・ポイント

牛肉は薄切りか牛丼用がいいと思います
タケノコの水煮臭さを消すために一度茹でています
厚揚げも油臭さを抜くために一度茹でています

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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