れんこんとベーコンの簡単★きんぴら

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とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
福島県

ベーコンが入ったボリュームたっぷりのれんこんきんぴらです♪甘辛い味付けがお弁当にピッタリ(*^^)v
このレシピの生い立ち
お弁当用作りおきおかずに息子がが満足できるようなボリュームたっぷりの副菜を考えました♪
野菜だけではちょっと物足りないので、ベーコンを入れて満足感をアップさせてみました。息子のお気に入りおかずの１つです。

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材料

作りやすい量
  1. れんこん 1個(約300g)
  2. ベーコン(ブロック) 100g
  3. ごま油 大さじ1
  4. 鷹の爪(種を取ったもの) 1/2本
  5. ★醤油 大さじ1.5〜2
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★料理酒 大さじ2
  9. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこんを縦に1/4サイズにに切り、3〜5ミリ幅のいちょう切りにします。

  2. 2

    切ったれんこんは酢水にさらして(20〜30分)アク抜きします。
    この間にブロックベーコンをお好みの大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪を炒めてからベーコンを加えてカリッとするまで炒めます。

  4. 4

    ベーコンがカリッと焼けたら、れんこんを入れて更に炒めます。

  5. 5

    れんこんに火が通ったら★の調味料を入れ、水分がなくなるまでしっかり炒めます。仕上げに白いりごまを加えて完成です！

コツ・ポイント

※ベーコンをしっかり焼いてかられんこんを加えてください。コクが出て満足感がアップします！

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つくれぽ (13)

つくれぽについて

レシピ作者

とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
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福島県
家族の笑顔と美味しい！！のために、毎日楽しみながらキッチンに立っているお料理大好き主婦です♪食を通して身体の中から健康に！・Instagram:＠tomapre_8906・食生活アドバイザー®2級・介護食コーディネーター・発酵食品ソムリエ・整理収納アドバイザー準1級
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