ゆず茶（柚子の砂糖漬け・柚子ジャム）
pure rose @cook_40019956
お湯を注げば柚子茶！煮詰めればジャム！
ヨーグルトに混ぜても 美味しい！
風味豊かでアロマ効果も期待大！
冷凍保存もOK
このレシピの生い立ち
近所のおばちゃんから教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはきれいに洗います。
葉っぱや皮の汚れは 取り除きます -
- 2
皮を刻みます。
種が多いけど 頑張って取ってください。
袋ごと刻んでOKですが、袋が気になる方は汁は絞って入れてください -
- 3
刻んだ柚子の半分位の砂糖を入れて混ぜ合わせます。
（好みの味を見つけるまで まずは半分位がおすすめ。後で調整可能です） -
- 4
混ぜ合わせた直後です。
こんな感じです。
時間の経過と共に水分と馴染んできます -
- 5
表面を平らにしてラップで覆います。
このようにすると、馴染むまでが 時短になります -
- 6
途中経過です。
30分でこの位の水分が出ます。
ここで 味見して 砂糖を追加される方は 好みの味へ 調整してください。 -
- 7
お湯を注げば完成〜
2〜3時間では、苦味があるがそれも美味！細かく刻めば 苦味は和らぐので御自宅の味を見つけてください -
コツ・ポイント
種は しっかり取り除いてくださいね。
柚子の袋が気になる方は、皮を刻んで袋はしっかり絞って柚子の液を使ってください。
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レシピ作者
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