枝豆とひじきの炒り豆腐

初心者どっこ料理メモ
初心者どっこ料理メモ @cook_40143688

豆腐、ひじき、豆。体にいい!
しかも包丁使いませーんw

7/1レシピ改定。
このレシピの生い立ち
基本の炒り豆腐は栗原はるみさんのレシピを参考にするのですが、今回はミソでアレンジ~♪具材も切らずに済むので合間にできてラクチンです。

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材料

  1. 豆腐(絹) 1丁(大きめ)
  2. ひじき(乾燥) 5g
  3. 枝豆 半カップ程
  4. ■しょうゆ 大さじ1/2
  5. ■砂糖 大さじ1/2
  6. ■練りゴマ(白) 大さじ1
  7. ■味噌 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    フライパンで、油を引かずに豆腐を炒める。
    乾燥ひじきを加え、軽く混ぜ、ザルに上げる。

  2. 2

    ←(水分と固形分が分離?してくるまで炒めます。これでかなりしっかり水切りできます。)

  3. 3

    ■の調味料を合わせておく。

  4. 4

    豆腐の粗熱がとれて水切りできたら、
    すべての材料をフライパンで炒める。

  5. 5

    水分が飛んで少しパサッとするまで炒める。

コツ・ポイント

レシピ内容かなり修正しました。これでかなりしっかり水切りできます!
すぐに盛りつけずに冷めてから盛るというのは変わらずオススメです。
また、水分量が減ったので「材料」の調味料を減らしています。
(以前はしょうゆ、砂糖が大さじ1でした。)

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