*渋い柿が変身☆渋柿のかき揚げ*

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おにぎりママ
おにぎりママ @cook_40038407

生で食べれない渋柿が驚くほど美味しく大変身✧*｡
渋いどころか、甘いんです✡.*
メインになりますよ♪是非お試しを～♪
このレシピの生い立ち
１つだけ頂いた渋柿･･･渋抜きが面倒でした。
柿の天ぷら、聞いたことあったので、子供の好きなかき揚げにしました。
柿嫌いな息子が気付かず大絶賛.｡.:*♡

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材料

  1. 渋柿 1個
  2. 人参 1/2本
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. ピーマン、ゴボウなど お好みで
  5. ☆小麦粉 50～70g
  6. ☆冷水 50㎜㍑～

作り方

  1. 1

    渋柿です
    沢山あれば干し柿になるのだけどね。

  2. 2

    本当に渋柿？
    見た目美味しそうなので食べてみたら口のなかがイガイガです(泣)
    この渋柿が変身します✧*｡

  3. 3

    材料を全て千切りにします

  4. 4

    ボウルに材料を入れたら小麦粉投入

  5. 5

    材料に小麦粉が絡むように混ぜ合わせます。
    私は手で混ぜ合わせます。

  6. 6

    少しずつ冷水を加えていく。
    小麦粉がトロっとするくらい。この写真だと少し衣が足りない位です。

  7. 7

    高温に熱した油でカラッと揚げます。

    あまり触らず揚げます。

    衣が少ないと揚げてる時にバラバラになりやすいです。

  8. 8

    我が家はお塩で頂きます。
    天つゆでも✧*｡
    余ったら天丼でも✧*｡

コツ・ポイント

調理師をしていた頃、毎日かき揚げの練習をしていました。最初に小麦粉を絡ませること、少しずつ水を加えて水分の調整をすること、高温でカラッと揚げることがポイント*゜
衣の分量、材料により増減必要です。

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おにぎりママ
おにぎりママ @cook_40038407
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のんびりと楽しんでおりますのでどうぞ宜しくお願いします♡ゆったりのんびり東北会☆№12　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　
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