我が家のけんちん汁

ごぼうは洗いながらアルミホイルで表面をこする。まな板の上に置きクルクル回しながら細長い乱切りのように切り水にさらす。

こんにゃくはさっと洗いまな板の上に置き、グーの手を両面に押し付け一口大に切り水から茹でる。(沸騰してから２分位)

里芋は３等分位・大根はいちょう切り・にんじんは半月切り・しいたけは薄切り・えのきだけは２等分に切る。

鍋にごま油を入れ点火、ごぼう・こんにゃく・里芋・大根・にんじん・しいたけ・えのこだけの順に炒める。

4にしょう油大1と　1/2をからめ、酒・水・和風だしの素大1/2を入れ野菜が軟らかくなるまで煮込む。

5に豆腐を入れ温まったら塩・味の素・しょう油大1/2・和風だしの素大1/2を入れる。

盛り付け茹で青菜(ほうれん草・小松菜・チンゲン菜など)・刻みねぎ・一味などをトッピング。