冬のベジ中華まん

具を作る。白菜はざく切りに、玉ねぎは千切りにする。春雨は戻して3ｃｍに切る。

鍋に白菜、玉ねぎ、水少々（野菜から水分がでるのでほんとに少し）、しょうゆ、塩少々を入れ火にかける。しんなりするまで煮る。

生地を作る。粉からぬるま湯以外の材料をボールへ入れる。そこへぬるま湯を少し入れ箸でかきまぜる。

少しずつぬるま湯を入れていきある程度まとまったら台に取り出しパン作りのように捏ねる。余り捏ねると固くなるので注意。

ひとまとまりにし、ボールに入れラップをかぶせ倍に膨らむまで発酵させる。

3等分し、麺棒で延ばし具を包む。15分ほど発酵させ蒸す。