さつまいもとりんごのケーキ

さつまいもは皮をむき、１㎝厚さの半月切りにして水にさらす。りんごは４つ割りにして皮と芯を取り除き、さらに薄切りにする。

鍋に☆を入れ、水を１５０㏄加えて弱火で２０分ほど煮てシナモンを加える。

ボールに②を２５０ｇ入れ、形が残る程度にあらくつぶす。

マーガリンを加え、余熱で溶かしながら泡だて器でよく混ぜる。

砂糖を加えてよく混ぜ、卵を溶きほぐして加え、さらに混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉けがなくなるまでよく混ぜ、あればラム酒も加える。

紙を敷いた型に流し込み、１８０℃のオーブンで焼く。