中華風☆なすの揚げもの

なすは幅1㎝弱の半月切りにして、水にさらしてあくをとる。皮が固いときはむいてください。

ピーマンは縦半分にして種をとり、なるべく小さく細く切る。
赤唐辛子も種をとり、細く千切りにする。

水気を切ったなすをビニール袋にいれ、そこに片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
片栗粉を薄くつけるのがポイント！

なすを揚げる。なるべく強火で素早くカラッと！

４が揚がったらキッチンペーパーにとり、油を切る。
そこに２のピーマンと赤唐辛子、塩、ガーリックパウダーを足して混ぜる。