卵黄を使ったら　卵白で白雪ソース♪

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garako♪
garako♪ @cook_40050237

料理に卵黄だけ使うことは多いもの。そこで余った卵白は、こんな白雪ソースで夕食に一品追加できますよ♪
このレシピの生い立ち
納豆料理、ユッケ風料理、卵黄だけを使う料理っていろいろ。そんなときの卵白を使うべく、家にある野菜をソテーして、卵白ソースを作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. 卵白 1個分
  2. オリーブオイル 小さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. 水 大さじ2
  5. あれば、かにかまｏｒちくわ 適量
  6. 鶏がらスープの素 小さじ1/3
  7. 塩、胡椒 適量
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 野菜は、お好みで…（参考までに）
  11. 茄子（小） 1本
  12. アスパラ 6本

作り方

  1. 1

    茄子は切って塩をまぶし出た水分を洗う。アスパラは皮を薄く剥き食べやすい長さに切る。

    オイルをひいたフライパンで炒める。

  2. 2

    野菜をお皿に取り出して盛り付けたら、

    フライパンに酒、水を加えて熱す。

  3. 3

    2のフライパンに（あれば、かにかまｏｒちくわを加え）

    アルコールを飛ばし、鶏がらスープの素、塩、胡椒で味を整え弱火に。

  4. 4

    3をかき混ぜ水溶き片栗粉を加えたら、

    さらに混ぜながら中火にして卵白を加え、白雪ソースを野菜にかけたら、できあがり♪

コツ・ポイント

鶏がら系のあんかけに卵白を加えるだけで、見た目が素敵な「白雪ソース」になります。お野菜は、お好みでなんでもＯＫ。茹でた、ほうれん草やブロッコリー、お豆腐に乗せても、美味しいですよっ♪

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garako♪
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酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心
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