春の味＊菜花とお揚げの炊いたん＊
cana286 @cook_40093850
菜花はほろ苦く、お出汁はじゅわっと体にしみます。ほっとする春の味です♡
このレシピの生い立ち
近所の無農薬農家さんで野菜を購入しているのですが、今は白菜、小松菜、のらぼう菜などの菜花のオンパレード！
菜花で色々なお料理に挑戦中です！！
アプリでひらく作り方
- 1
菜花はよく洗い、食べやすい長さに切る。油揚げは油抜きをし、食べやすく切る。
- 2
厚手の鍋に切った菜花とその上に油揚げを乗せ、そこにかつおだしを注ぎ、火にかける。
- 3
最初強火で沸騰したら、みりんも入れアルコール分が飛ぶまで少し沸騰させる。
- 4
アルコール分が飛んだら弱火にし、醤油も入れ10分程蓋をして煮る。
コツ・ポイント
きちんとかつお節からお出汁をとると、しみじみとしたお味になります。
時間がないときはお手抜きバージョンで、かつおだしを入れる工程で、水とかつお節を入れてもおいしくできますよ(*^^*)
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