かぶの鶏そぼろあんかけ
HAMARUN @cook_40224114
とろとろに柔らかーく煮えたかぶに生姜のきいた鶏そぼろがからんで…冷えた晩にはふっはふして食べたい冬の煮物です。
このレシピの生い立ち
そぼろあんかけはどんな野菜とも相性が良いですが、かぶとの組み合わせは抜群です。
子どもも大好きなそぼろでかぶもパクパク食べてくれます。
かぶの素朴な甘みに鶏の出汁がしみこんで、冬になると作りたくなる一品です。
かぶの鶏そぼろあんかけ
とろとろに柔らかーく煮えたかぶに生姜のきいた鶏そぼろがからんで…冷えた晩にはふっはふして食べたい冬の煮物です。
このレシピの生い立ち
そぼろあんかけはどんな野菜とも相性が良いですが、かぶとの組み合わせは抜群です。
子どもも大好きなそぼろでかぶもパクパク食べてくれます。
かぶの素朴な甘みに鶏の出汁がしみこんで、冬になると作りたくなる一品です。
作り方
- 1
かぶは皮はむかずに一個を6当分に切る。
生姜はみじんぎりにする。小ねぎは小口切りにしておく。 - 2
鍋に油をしき、生姜と鶏ひき肉を炒める。ひき肉がほぐれてほろほろになるまでしっかり炒める。
- 3
水1カップとかぶを入れ、蓋をして10分ほど煮る。
- 4
かぶに竹串をさし火が通ったらAの調味料を入れ、蓋をせず10分煮る。
かぶを皿に盛り、ひき肉を鍋に残す。 - 5
片栗粉を大1の水で溶き、鍋のひき肉にまわしかけ、そぼろあんにする。小ねぎとごま油もまわしかける。
- 6
皿に盛ったかぶにそぼろあんをかけて完成♪
コツ・ポイント
かぶは柔らかく煮崩れやすいです。かぶは小さく切りすぎないこと、煮ている間は箸などは入れないことが煮崩れを防ぎます。
鶏ひき肉はしっかり炒めることで臭みがなくなります。
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