さつまいも編み込みパン

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かよちゃんぱん
かよちゃんぱん @cook_40133567

さつまいもの甘みを感じられる素朴なパンです♪編み込み成形もお楽しみください！

このレシピの生い立ち
おかず用にたくさん作ったさつまいもの甘煮に飽きてきたのでパンのフィリングにしてみました。

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材料

6個分
  1. ◆強力粉 130g
  2. ◆薄力粉 20g
  3. ◆砂糖 15g
  4. ◆塩 2g
  5. ◆スキムミルク 8g
  6. ◆インスタントドライイースト 4g
  7. ○牛乳（一度温めて冷ましたもの） 60g
  8. ○ぬるま湯 40g
  9. 有塩バター 20g
  10. さつまいも甘煮 140g
  11. 黒ごま 適宜
  12. 卵（照り用） 適宜

作り方

  1. 1

    大きめのボウルに◆の材料を入れ、手でかき混ぜます。ある程度混ざったら○を加えてボウルの中で捏ねます。

  2. 2

    ひとまとまりになったら、台の上に取り出し、バターを加えて15〜20分ほど捏ねます。

  3. 3

    さつまいも甘煮を混ぜ込みます。多少潰れても大丈夫です。

  4. 4

    均等に混ざったら、倍の大きさになるまで一次発酵します。（①〜④までホームベーカリーにお任せでもOK）

  5. 5

    ６等分に分割し、丸めてベンチタイム10分おきます。

  6. 6

    生地の閉じ目を上にして置き、麺棒で縦17センチ、横9センチの楕円に伸ばします。

  7. 7

    スケッパーで右側3分の1に斜めに切り込みを入れます。1.5センチ感覚ぐらいで。

  8. 8

    反対の左側3分の1にも同じように切り込みを入れます。左右対称にしてください。

  9. 9

    左右、交互に折り畳んでいきます。最後はしっかりと閉じてください。

  10. 10

    天板に並べ、二次発酵40℃で20〜30分。

  11. 11

    溶き卵を塗り、黒ごまを振りかけます。

  12. 12

    200℃に予熱したオーブンの中段に入れ、190℃で15分焼きます。焼き色が偏りそうなら途中で反転してください。

  13. 13

    2016.10.15話題のレシピに選ばれました♡感謝！

  14. 14

    ID:18606376 のリングパン成形もお楽しみください♡

コツ・ポイント

✿甘煮は7mm角ぐらいにカットして使っています。
✿ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間の調整をしてください。

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レシピ作者

かよちゃんぱん
かよちゃんぱん @cook_40133567
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2人のの子育ての傍らで、ほぼ毎日パン作りを楽しんでます♡ https://kayo-pain.hatenablog.com/
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