➏ ジャガイモのサクサク中華炒め ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

味付けは、中華味の強い味方!!ウェイパーのみ (^_-)-☆
簡単なのに意外にイケる☆//

このレシピの生い立ち
ジャガイモの細切りを中華味で炒めるだけです。

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材料

3人分
  1. ジャガイモ 3個
  2. 玉ねぎ 100g(1/2個)
  3. しいたけ 2~3個
  4. ピーマン 1個
  5. かにかま 50g
  6. しょうが 1/2片
  7. ウェイパー 小さじ1~2
  8. 胡椒 少々
  9. ごま 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    じゃがいもを洗って芽を取り皮をむきます。

  2. 2

    2ミリぐらいの薄切りにして斜めにずらして重ね、端から2ミリぐらいの千切りにしていきます。

  3. 3

    切ったジャガイモは水にさらしておきます。

  4. 4

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。

  5. 5

    しいたけも薄切りです。

  6. 6

    ピーマンは縦半分に切った後、横にして細切りです。(繊維を断つので苦味が減ります。)

  7. 7

    土しょうががスプーンで皮をむきます。

  8. 8

    しょうが1/2片は針切りにします。カニかまは手でほぐしておきます。

  9. 9

    熱したフライパンにごま油大さじ1~2を入れジャガイモを炒めます。カリカリサクサクにしたいので、油は多い目の方がいいです。

  10. 10

    ジャガイモが焼けたら、他の野菜全部とカニかまを入れます。ここからは強火で一気に仕上げましょう。

  11. 11

    全体に炒められたらウェイパー小さじ1~2で味付けします。最後にコショウ少々で味を整えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ジャガイモは炒め揚げのイメージです。カリッとしたらその後は強火で一気に仕上げるのがポイントです。ウェイパーの量はお好みです。私は今回は小さじ1と1/2入れました~。

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レシピ作者

rokuro
rokuro @cook_40043990
に公開
ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。 家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま~す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬
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