➏ ジャガイモのサクサク中華炒め ➏

rokuro @cook_40043990
味付けは、中華味の強い味方!!ウェイパーのみ (^_-)-☆
簡単なのに意外にイケる☆//
このレシピの生い立ち
ジャガイモの細切りを中華味で炒めるだけです。
作り方
- 1
じゃがいもを洗って芽を取り皮をむきます。
- 2
2ミリぐらいの薄切りにして斜めにずらして重ね、端から2ミリぐらいの千切りにしていきます。
- 3
切ったジャガイモは水にさらしておきます。
- 4
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
- 5
しいたけも薄切りです。
- 6
ピーマンは縦半分に切った後、横にして細切りです。(繊維を断つので苦味が減ります。)
- 7
土しょうががスプーンで皮をむきます。
- 8
しょうが1/2片は針切りにします。カニかまは手でほぐしておきます。
- 9
熱したフライパンにごま油大さじ1~2を入れジャガイモを炒めます。カリカリサクサクにしたいので、油は多い目の方がいいです。
- 10
ジャガイモが焼けたら、他の野菜全部とカニかまを入れます。ここからは強火で一気に仕上げましょう。
- 11
全体に炒められたらウェイパー小さじ1~2で味付けします。最後にコショウ少々で味を整えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ジャガイモは炒め揚げのイメージです。カリッとしたらその後は強火で一気に仕上げるのがポイントです。ウェイパーの量はお好みです。私は今回は小さじ1と1/2入れました~。
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