アプリでひらく作り方
- 1
ナスは、ヘタを取ってから、縦半分に切り、
背に網目上に切込みを入れて、水に晒す。 - 2
砂糖、醤油、めんつゆ、みりんで、合わせ調味料を作る。
- 3
ナスの水気を切り、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンで、ナスを両面焦げ目が付くくらい、よく焼くき、一旦皿に取る。
- 5
合い挽きミンチを炒める。
- 6
半分くらい火が通ったら、ナスを戻し、２を加えて、絡めながら炒める。
- 7
汁気が無くなったら、出来上がり。
コツ・ポイント
千両ナスでなくても、構いません。
大きいナスなら、２本を半分にしてください。
なすを焼く時は、なすが油を吸うので、油は少し多めがいいです。
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