ダイエット中でも大丈夫！揚げない揚げ茄子
サラダ油を塗ってレンチンするだけの茄子の下拵え。油っこくなくダイエット中でもOk 。色々な料理に使えます。
このレシピの生い立ち
茄子は好きだけど揚げた茄子からじゅわっとくる油が苦手(>_<)
でも、キレイな色の茄子を使った料理が食べたくて作りました
ひとつずつ、茄子にラップをかける方法もありますが、レンチン後に熱くて切りにくかったのでもっと楽に出来るように考えました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗い水分を良くふきとっておく。(冷蔵庫から出してすぐは、汗をかくので常温にしておいた方が良い
) - 2
サラダ油を小さじ１弱程度手にとり茄子の表面に塗る。
- 3
料理にあわせた切り方で切り、出来るだけ元の形になるように(皮が上に向くように)平らな皿に並べる。
-
- 4
皮にラップが密着するように手で押さえながらラップをかける。
-
- 5
茄子一本につき、1000ワット50~60秒レンジでチンする
(高温の方が色が抜けにくいため) - 6
茄子カレーや、茄子とトマトのパスタ等に使えま。写真は、麻婆茄子豆腐です。
いずれも最後に加え５分位煮込めばOk です。 -
- 7
トマトと茄子のパスタです
-
- 8
ピーマン等と一緒に炒めものに。火が通って柔らかくなっているので最後に加えます。レシピＩＤ：19300533
-
- 9
この茄子を使った揚げ浸しも紹介しています
レシピID:19147015 -
- 10
《キーマカレー等の場合》
賽の目にきって耐熱ボールにいれ、サラダ油小さじ１を全体にまぶす。 -
- 11
茄子１本につき、落としラップをしてレンジ1000㍗１分加熱。
出来上がり間近にカレーに入れてくださいね - 12
この下拵えをするようになって我が家の茄子料理の色がキレイになりました。油もひかえられて一石二鳥です。(^-^)v
コツ・ポイント
茄子にサラダ油を塗る時、茄子も手も濡れていないようにして下さい。
また、ラップは皮に出来るだけ密着するように。
ただ、全く同じ方法で処理しても、茄子によるのか色が抜けてしまうことがあります。ごめんなさい。
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