簡単★絹さやとエリンギのマヨポン炒め

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

絹さやの大量消費にお役立ち！ニンニク・エリンギと炒めてマヨネーズとぽん酢でコッテリ仕上げ。かにかまで彩りも華やかに！
このレシピの生い立ち
あっさり系の仕上がりになりがちな絹さや
旬のこの時期はたくさん頂くことが多いので、何となく食べ飽きてしまい・・・・・
子供が大好きなマヨポンで味付けしてみました

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材料

  1. 絹さや 200ｇ
  2. エリンギ 1パック（2、3本）
  3. にんにく 1かけ
  4. かにかま 6本
  5. オリーブオイル（サラダ油でも） 大さじ1
  6. 塩・ブラックペッパー 少々
  7. 酒 大さじ1
  8. マヨネーズ 大さじ1
  9. ぽん酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取り洗って水気を切っておく。エリンギは絹さやと同じ位の大きさに切る

  2. 2

    ニンニクは横に薄くスライスする。かにかまは1本を2つに手で裂いておく

  3. 3

    フライパンにオイルを熱し、焦がさないようにニンニクを炒め、香りが出てきたら火を強め、こんがりとさせて、皿に取り出しておく

  4. 4

    フライパンに残った油で絹さやとエリンギをを炒める。油が馴染んだら酒を入れて中火から強火で炒める

  5. 5

    絹さやがしんなりしてきたら、塩・ブラックペッパーを振って一混ぜ、マヨネーズとぽん酢を加えて強火で絡ませる

  6. 6

    最後に、かにかまを加えて和えたら皿に盛り、3のニンニクを添えて、シャキシャキ食感の絹さや炒めの出来上がり

  7. 7

    手順3で、にんにくをこんがりさせる時に、フライパンを斜めに傾けて油をためると両面きれいなきつね色になります

  8. 8

    ※我が家はマヨネーズハーフ使用しています。普通のタイプだと仕上がりが違うと思いますのでお好みの味に加減してくださいね

コツ・ポイント

★苦手でなければ、にんにく多目がオススメ！
★マヨネーズ・ぽん酢の量は味を見てお好みの加減でどうぞ
★かにかまは、一応６本と書きましたが、お好きなだけ入れて下さいね
★塩は少なめ、ブラックペッパーはやや多目に
★意外ですが冷やしても美味しい

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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