簡単!大根菜の豆板醤炒め

アリエちゃん
アリエちゃん @cook_40230162

菜っ葉の青臭さが苦手な夫もモリモリ食べてくれました!
このレシピの生い立ち
友人から自家栽培の立派な葉付きの大根を頂き、豆板醤が合うよ!っと教えて頂きました!子供達は青味が苦手で、食べてくれないので、思い切って大人用にしてみました!

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材料

3〜4人分
  1. 大根菜 1本分
  2. 鰹節 ひとつかみ
  3. ○醤油 大さじ1
  4. ○砂糖 小さじ1/2〜1
  5. ○豆板醤 大さじ1〜2
  6. ごま 大さじ1
  7. ごま お好みで
  8. 一味 お好みで

作り方

  1. 1

    大根の葉を洗い、一センチ幅にカットする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、大根の葉を入れる。

  3. 3

    しんなりしたら○の調味料を加え、馴染んだら火を止める。

  4. 4

    お皿に盛り、お好みで胡麻や唐辛子を振って完成!

  5. 5

    2018年12月、皆様のおかげで、豆板醤の人気検索で〈トップ10〉入りさせて頂きました!
    本当にありがとうございます!

コツ・ポイント

青臭さが苦手な方は、一度塩茹でし、軽く絞ってから調理すると、食べ易くなります。
豚コマやひき肉、油揚げなどを一緒に炒めても美味しいですよ!
残りはラーメンに入れても◎

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レシピ作者

アリエちゃん
アリエちゃん @cook_40230162
に公開
食べるの大好き!お酒も大好き!子供3人と夫の5人家族は、好みもバラバラ。それでも皆んなが毎日のお家ごはんを楽しみにしてもらえるよう、簡単で美味しい料理を中心に、日々勉強中です。いつか、自身のレシピや覚書で、子供達が母親の味を思い出してくれたら嬉しいなっと夢見ながら、ゆっくりですが、記して行けたらと思っています。
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