卵なしのとろふわお好み焼き
goororo @cook_40044830
生地に卵は入れないけど、高野豆腐の粉末を混ぜてふわふわに❤ 卵不使用のマヨドレをかけて頂きます！とろふわでうまい！
このレシピの生い立ち
卵は入れずに蛋白質をとりたいので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を食べたら、殻を乾燥させて、FPで粉にしておく。
高野豆腐はFPかおろし金で粉にしておく。 - 2
１と●を合わせて、だまをとるのと粉類が均一になるように、泡立て器で混ぜる。
- 3
幅１cmの短冊切りのキャベツと、浄水を加え、粥状にして、10分くらい寝かす。
- 4
フライパンを熱してオリーブ油を塗り弱火。生地を入れて蓋して６分。
裏返し、ソースをなるべく中心にかけてから蓋して６分。 - 5
鰹節、青のり、卵不使用のマヨドレをかけて頂きます！
コツ・ポイント
高野豆腐をあらかじめ粉にしない場合は、水で戻してみじん切りにして使い、加える水の量を減らして調整して下さい。
前日に生地だけ作って冷蔵庫で寝かして微発酵させておき、当日キャベツを混ぜても。
刺身で食べたあとの甘えびの殻を使いました。
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