牛丼の作り方（すき焼き用の肉）【人生初】

牛丼の並の肉が６０gらしいので、３分の１使用。
使った肉の値段。
グラム８００円×０．６＝４８０円。

白滝は、あく抜き済みを購入。
玉ねぎは、３分の１使用。

白滝は、半分にカット。（半分だけ使う。）
玉ねぎは、放射状にカット。

玉ねぎは、シャキシャキ感を残すため、短めの６分茹でる。

茹でて湯を捨てた。

フライパンに白滝とすき焼き用のタレ投入。

中火で３０秒ほど。
白滝と玉ねぎに味付け。

肉６０g投入。
中火で煮る。

肉の表面に火が通る前にタレが煮詰まったので、予定通り火を止めて、大さじ１の水を追加。

肉の表面に火が通った。
（時間は、肉をいれて２分ぐらいだと思うが、時間より肉の焼け具合が重要。）

丼によそって、生卵を入れる。

後日、グラム４００円の肉。
実家では、牛肉は誕生日や正月などすき焼きかステーキ。
高い肉＝牛肉、安い肉＝豚肉・鶏肉。

高い肉と違って、臭いや味に問題はあるが、表面だけ焼くのが柔らかいと思う。
安い肉なので卵抜き。
タレの量は丁度良かった。