大根と鶏と厚揚げの生姜煮♪

材料をきります。

乱切りは、染み込みやすく短時間で仕上がります。厚揚げは、絹あげ使用。きめ細かいしﾓﾁﾓﾁしています。

大根は、10分位ゆでる。

鍋を熱し、濡れたふきんでじゅっと、冷まして。

サラダ油多め。

皮を下に焦げ目がしっかりつくまで、ふたして触らない。

両面焼きます。

大根を入れて鍋を手でぐるぐるまわしふり、鶏の脂と絡ませる。

出汁→厚揚げ→醤油だれ(濃口醤油、酒みりん、砂糖、生姜)をいれます。

美味しい色(*^^*)

グツグツ火を強火で5～8分位→ふたして、中火やや、弱めで10～13分位で夕焼け色になります。

見た目は出来上がりのようだけど、まだまだ。味見してみると、まったり感が、弱く大根をスパッと切ると、こんな風。

1時間でもいいから、ふたして休ませて。(^-^)で、薄口醤油を入れて火を強火でがっと炊く！

出来上がり♪生姜に酔います(*^^*)

器でまたちがいます((T_T))

次の日の朝(;;)