大根と厚揚げの煮物

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

寒い冬は、温かいお出汁がしみた大根の副菜があると、なんだか幸せ。。
生姜たっぷりで身体の中からホカホカに！
このレシピの生い立ち
おでんのような、出汁のしみた大根が食べたくて、冷蔵庫にある材料で作ってみました。

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材料

２人分
  1. 大根 15cm
  2. 厚揚げ豆腐 １枚
  3. 生姜(千切り) ひとかけ
  4. 青ネギ(小口切り) 適量
  5. 鰹出汁 300ml
  6. 薄口醤油 大２
  7. 酒 大２
  8. みりん 大１
  9. 砂糖 小１

作り方

  1. 1

    大根は3cm位の半月切にして下茹でし、竹串がスッと入るまで茹でたらザルに取っておく

  2. 2

    鍋に下茹でした大根と、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ、青ネギ以外の全ての材料を入れて、弱火で１５分煮る

  3. 3

    器に盛り、青ネギを散らす

コツ・ポイント

＊大根は今回厚めに切りましたが、もっと小さくすると下茹での時短になります

＊たくさん食べられるように薄味にしていますので、お好みで塩加減を調整ください

＊翌日もまた大根に味がしみて、美味しいので、たくさん作るのもおすすめです

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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