残り野菜のジェノベーゼ炒め

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長靴下のkiki
長靴下のkiki @cook_40193947

余ったジェノベーゼソースの消費にも☆
具だくさんのジェノベーゼパスタでも♪

このレシピの生い立ち
友達のアニークが作ってくれるもので、いつもはショートパスタと一緒に食べます♪　野菜の不足しがちなジェノベーゼ・パスタがヘルシーに(笑)　こちらの友人たちは、さらにたっぷりとチーズをかけて食べます。ヨーロッパの節約学生ご飯です☆

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材料

1人分
  1. 鶏肉(もも・むねなど) 80g
  2. ペスト(ジェノベーゼソース) 50g
  3. お好きな野菜
  4. 玉ねぎ　 中1/2個
  5. パプリカ 1/4個
  6. グリーンピース缶 大さじ2杯
  7. マッシュルーム 5つ
  8. その他お好みの野菜をなんでも

作り方

  1. 1

    鶏肉、玉ねぎ、パプリカを一口大に切る。マッシュルームも食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    オリーブオイル(分量外)を引いたフライパンで、鶏肉と玉ねぎを炒め、色付いたら、グリーンピースとマッシュルームも加える。

  3. 3

    鶏肉と野菜に火が通ったら、ペストを加えてからめ、できあがり。

コツ・ポイント

にんじんやブロッコリー、カリフラワーを使うときは、大きめ(鶏肉と同程度)に切って、茹でてから炒めても美味しいです。写真では、にんじんを薄切りにしています。

クスクスとからめても、ご飯にのせて洋風丼にしても、美味しいです☆

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レシピ作者

長靴下のkiki
長靴下のkiki @cook_40193947
に公開
ヨーロッパに留学中です。材料の全部が揃う訳ではないけれど、日本の味が恋しい時に参考にしています。留学先で習い覚えた料理を紹介できるように頑張ります♪
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