失敗なし!! 我が家の野菜のかき揚げ♪
季節の野菜たっぷりのかき揚げ!!
クッキングシートを使うことでタネがバラバラにはなりません♪
サクサクをたべませんか??
このレシピの生い立ち
どこにでもあるかき揚げですが、我が家はこの方法でずっと作ってます。
子どもたちに覚えていてほしいので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。
さつまいも、人参は皮つきのまま、斜め薄切りにしてから、1cmくらいの拍子切にします。 - 2
玉ねぎは、皮を剥いて縦半分に切ってから薄切りにします。
あればハムも1cm幅に切ります。 - 3
ボウルに切った野菜ハムを入れて、表面にうっすらコーティングするくらいの薄力粉をまぶします。
- 4
別のボウルに、天ぷら粉を入れ、冷たい水も入れます。
菜箸などで、粉が少し残る程度に混ぜます。完全に混ざってなくてもok - 5
④のボウルに③の野菜、ハムを入れ、全体によく混ぜます。
これが、かき揚げのタネです。 - 6
揚げ油は、１８０度になるようにしておきます。
その間に、クッキングシートを切っておきます。 - 7
クッキングシート１枚に、大さじ１～1.5くらいのかき揚げのタネを乗せ、油に入れていきます。
2個くらいずつ作ります。 - 8
我が家は鍋が小さいので２個しか入りませんが、あまりたくさん入れてしまうと油の温度が下がってしまうので、３個くらいまでにね
- 9
揚げている間に、クッキングシートがはがれてくるので、それは取り除きます。
無理にはがさなくても自然にはがれます。 - 10
揚げ油の音が変わってくるのと、かき揚げの色がきつね色に変わってきたら、出来上がりです。
- 11
油が切れたら、お皿に盛って、お熱いうちにどうぞ～♪
我が家は、めんつゆにどっぷり付けて食べます♪ - 12
残ってしまったら、次の日に、かき揚げ天丼にしてもおいしいですよ～♪
コツ・ポイント
野菜などを一度、薄力粉でまぶすことによって、天ぷら粉がよく絡みます。
また、タネをクッキングシートに載せるときは、欲張らず、てんこ盛りにしないことです。
たくさん載せると、揚げるのに時間がかかり、油もたっぷり吸ってしまいます。
リアクション
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