鮭と大根の味噌煮込み
uki345 @cook_40054866
我が家の冬の定番料理「大根豚バラ」の鮭バージョンです☆よりヘルシーに仕上がりました♬
このレシピの生い立ち
結婚当初からの我が家のロングセラー「大根豚バラ」をよりヘルシーに鮭バージョンに仕上げました♬
アプリでひらく作り方
- 1
大根は３cm厚さに切り皮を厚めに剥く。面取りをして、片面に深さ１cmの十文字の切り目を入れる。
- 2
白葱は５cmのぶつ切りにする。
鮭は食べやすい大きさに切り、自然塩少々（分量外）を振っておく。 - 3
大きめの鍋に出汁昆布と米を入れ大根を並べ、ひたひたの水を加えて沸騰させる。
- 4
白葱と鮭を加え、◆を入れ30〜40分程コトコト煮込む。
- 5
大根が柔らかくなったら残りの味噌を入れ味をととのえたら出来上がり☆
コツ・ポイント
大根は厚めに剥き、面取りして隠し包丁を入れると味が染み込み美味しく仕上がります。
剥いた大根の皮はきんぴらなどにリメイクしましょう。
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