塩・胡椒だけで旨い♪鶏もも焼き

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うりとく
うりとく @cook_40083080

フライパンの底にあたらない弱火ってことだけで、ふっくらジューシーなもも焼きになります。お好みで柚子胡椒をつけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
母が教えてくれました。皮は焦げてるのに、中が生焼けだったことってありませんか？じっくり焼くのに、パサつかずジューシですよ。蓋するので油も飛び散らずに作れます。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 塩 適量
  3. 胡椒 多めに
  4. ☆柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の水分を拭いて、厚めなところは開いて、塩・胡椒を気持ち多めに振る。テフロンなら油なし。不安なら少しだけ引いてね

  2. 2

    熱していないフライパンに皮目を下にしてもも肉をおいて、フライパンの底に火があたらないような弱火で蓋をして焼く。

  3. 3

    ジリジリと油が出てきて、いい匂いがしてきたらひっくり返す。反対側も同じく弱火で。

  4. 4

    焼ければ、油を切って網などに取り少し休ませてからお好みの大きさに切る。柚子胡椒をつけて食べても♪

  5. 5

    話題入り致しました。ありがとうございます♪

  6. 6

    手羽中もオススメ♪衣がついたようにカリっとなりますよ。

コツ・ポイント

１０分ぐらいで良い匂いがしてきて、裏返して１０分ぐらいです。この焼き方で手羽中とかもパリっパリっに焼けます。ムネ肉で作ってみたらやはりパサっとしてしまいました。ムネ肉には向いていないみたいです。

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レシピ作者

うりとく
うりとく @cook_40083080
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つくれぽありがとうございます。ちょっと（ずっと？）休憩中ですがメールにてつくれぽの確認して喜んでおります。ぼちぼちの掲載で申し訳ありません。また戻ってくるつもりです。
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