エビの殻で簡単本格トマトクリームパスタ

Name: エビの殻で簡単本格トマトクリームパスタ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エビの殻(頭ごと) 8尾分; バター 大さじ1; すりおろしにんにく チューブ5cmぶん; ケチャップ 大さじ4; 醤油 大さじ1; 水 400ml; 豆乳(あれば生クリーム、前記2つがなければ牛乳) 100ml; レモン汁 少々; 粉チーズ 少々; パスタ 320g

工学部男子大学生 @cook_40225289

お刺身などでエビの殻が大量に残った時に！殻以外は家にある食材のみで簡単にできます！生クリームが無くてもしっかり美味しい！
このレシピの生い立ち
赤海老のお刺身をいただき、殻が余ったので何か有効利用できないかと考えた料理ですが、以外に簡単に美味しくできました。

材料

4人分

エビの殻(頭ごと) 8尾分
バター大さじ1
すりおろしにんにくチューブ5cmぶん
ケチャップ大さじ4
醤油大さじ1
水 400ml
豆乳(あれば生クリーム、前記2つがなければ牛乳) 100ml
レモン汁少々
粉チーズ少々
パスタ 320g

作り方

1
今回はアカエビの8尾分の殻を使いました！
2
身の部分は刺身などで食べ、殻を使います。
3
フライパンにバターを溶かしにんにくを炒めたのち、エビの殻を投入します！
4
麺棒、すりこぎ、木べらなどを使い殻を砕きながら炒める。水、分量中の大さじ3のケチャップ、醤油を加え約5分間煮込む。
5
ザルなどを使ってしっかりと！こします。こした後にケチャップ大さじ2を加え100ccぐらいまで煮つめます。
6
豆乳(今回は無調整豆乳を用いました)(あれば生クリーム、前記2つがなければ牛乳)を入れ少し煮つめる。
7
表示時間より30秒ほど短く茹でたパスタと絡め、お皿に盛り、レモン汁と粉チーズをふる。

コツ・ポイント

殻を砕くことと漉すのが手間ですが、それ以外は家にある食材のみで簡単にできると思うのでエビの殻が手にはいればぜひチャレンジして欲しいです。豆乳、牛乳でも美味しくできます！粉チーズは多めに振ってください。お好みで具材をいれてください！

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レシピ作者

工学部男子大学生 @cook_40225289

2013/12/04 23:15に公開

工学部男子大学生の料理と程遠い私が簡単に作れるレシピを紹介しています。ですので，学生さんとかあまり料理をしない人に見てもらいたいです。奥さんや彼女がいる人は「今日は俺が作るよ」的な感じで何気ない日に作っちゃってください！もちろん，それ以外の人もじゃんじゃん参考にしてください．クックパッドで人気になって男の人や料理下手な人のためのレシピ本を出したいと本気で思っているな大学生ですがお願いします。