紅あずまの炊き込みご飯

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つやこん
つやこん @cook_40199074

秋の味覚のサツマイモ。シンプルな炊き込みご飯で風味を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
紅あずまというサツマイモがあまりにも美味しいので、沢山食べたくて炊き込みご飯に仕立てました。紅あずまの風味を最大限味わうために、シンプルな味付けにしてあります。

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材料

お米４合分
  1. サツマイモ（紅あずま） ４００グラム
  2. お米 ４合
  3. だし昆布 １枚
  4. 酒（タカラ料理のための清酒） 大さじ３
  5. 水 適量
  6. 塩 適量

作り方

  1. 1

    お米を洗い、サツマイモにも水分が要るのを考慮して、若干多めの水で浸水しておく。だし昆布も入れておく。

  2. 2

    サツマイモは皮をむき、風味を楽しめるよう少し大きめに切り、水にさらしておく。

  3. 3

    １のだし昆布をいったん取り出し、酒と塩を入れる。水を舐めてみて、塩味を感じる程度の塩気がベスト。

  4. 4

    ３にだし昆布を戻し、だし昆布の上に２の水気を切ったサツマイモを乗せ、炊飯器で炊く。

  5. 5

    炊き上がったら、サツマイモを潰さぬよう混ぜ、塩気が足りないようなら塩を足して混ぜるか、食卓で食べる時にごま塩などを振る

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レシピ作者

つやこん
つやこん @cook_40199074
に公開
食べることが大好き艶子と申します。食いしん坊で美味しいものが食べれるお店を勘で見つけたりします。でも料理の腕はまだまだなので、もっと上手に作れるよう日々修行中～
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