アプリでひらく作り方
- 1
昆布は濡らして絞ったペーパータオルで表面を拭き、鍋の中に、水と一緒に1時間くらいつけておく。
- 2
１を中火にかける。その間に、ボウルと、ペーパータオルをしいたざるを用意しておく。
- 3
沸騰直前になったら火を止めて、かつお節を入れる。かつお節が沈んだら、２で用意したざるでこす。
- 4
かつお節は絞らず、そのままだしが落ちてくるまで待つ。
あら熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
濃いめのだしなので、使うときは2〜3倍に薄めて使います。2人分の汁物を、3日分くらい作れる量になります。
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