お野菜たっぷり♡鮭のちゃんちゃん焼き

じょいな's cooksnap of when they made お野菜たっぷり♡鮭のちゃんちゃん焼き.
MaMaRiLi
MaMaRiLi @cook_40125000

タカラ『料理のための清酒』のおかげで、味噌と合わせてもしょっぱくない！味付け・下ごしらえに使ってコクと旨味がＵＰです♡
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」モニターに当選したので、お野菜がたっぷり食べれてあったかメニューに挑戦しました♡

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材料

2人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. キャベツ 4枚
  3. 人参 １/２本
  4. にら １束
  5. たまねぎ １個
  6. もやし １袋
  7. しおこしょう 少々
  8. タカラ『料理のための清酒』 大さじ１
  9. ★みそ 大さじ3
  10. ★だしの素 小さじ1/2
  11. ★砂糖 大さじ1.5
  12. ★しょうゆ 大さじ1
  13. ★みりん 大さじ2
  14. ★タカラ『料理のための清酒』 大さじ1
  15. ★にんにく（チューブ・すりおろし） 小さじ1
  16. ★豆板醤 小さじ1/2
  17. バター 15ｇ
  18. 万能ねぎ 2本分（小口切り）

作り方

  1. 1

    生鮭は表面をキッチンタオルで拭き、酒大さじ１、塩コショウを振ってしばらく置く。

  2. 2

    野菜の下ごしらえをする。
    キャベツは３cm角のざく切り、ニラは3cm幅に切る。もやしは洗ってザルにあける。

  3. 3

    下ごしらえ続き。
    人参は皮をむいて1cm幅の拍子切り、玉ねぎも1cm幅にきる。
    万能ねぎも刻んでおく。

  4. 4

    ★印を全て混ぜて、あわせ調味料を作っておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油少々(分量外)をひき、中火で鮭を皮目から焼く。

  6. 6

    ⑤の焼き色がついたらひっくりかえす。
    蒸し焼きにするので、完全に火が通らなくても大丈夫。

  7. 7

    鮭を一度とりだし、フライパンにキャベツ→人参→玉ねぎをしいて、鮭を上に乗せる。更にもやしとニラを上にかぶせる。

  8. 8

    蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。5分経ったら蓋を開け、野菜がしんなりしたかﾁｪｯｸ。まだならもう3分置いてﾁｪｯｸ。

  9. 9

    ④の合わせ調味料を入れて、一煮立ちさせる。煮汁が沸騰したら弱火にして２分くらいおく。

  10. 10

    器に盛り、万能ねぎを散らし、バターを乗せたら完成♡

コツ・ポイント

野菜は何でもＯＫ！冷蔵庫の片づけを兼ねて、何でも使って作っちゃいましょ―♡

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レシピ作者

MaMaRiLi
MaMaRiLi @cook_40125000
に公開
ﾊｲﾍﾟｰｽ転勤族の夫と、　ﾊﾑｽﾀｰと、のんびり　　　暮らしています。　　　　　　　　　　　　　食べるのダイスキ！　　　　　　　　　　　　ダイスキすぎて写真が撮れない！！　　　　　　　　　　写真を撮る間の忍耐力が欲しいです。。
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