春ｷｬﾍﾞﾂとあさり（一度冷凍）の味噌汁
うおーくん @cook_40126380
旬のあさりとキャベツの相性はとても良く、昔の言い方で「出会い物」と言ってもよいのでは。冷凍であさりの旨みをアップしました
このレシピの生い立ち
畑のキャベツが豊作で食べ方研究中。ストックしていた冷凍あさりと味噌汁にしてみたら美味でした。
アプリでひらく作り方
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砂抜きのあさりを買ってきたら袋に入れて冷凍庫で凍結。解凍して使うと身離れが良い。
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水、粉末だし、キャベツを火にかけ、煮立ったら、解凍したあさりを加える。浅利が開いたらたら味噌を溶いて一煮立ちして完成
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コツ・ポイント
あさりは大粒のものの方がおいしいです。人が近づくと素早く貝を閉じる生きの良いものを選びましょう。貝をこすり合わせて口の緩むものや殻が割れたものは死んでいることが多く料理の味を落とすので取り除きます。
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