野菜たっぷり☆鱈と白菜のとろとろあんかけ

のり子のおかず♪ @cook_40094586
鱈に生姜のきいた野菜たっぷりあんかけをかけました!とろとろがあったまりますよ♪
このレシピの生い立ち
子供でも魚を美味しく食べやすくするため、野菜たっぷりのとろとろあんかけにしました!
作り方
- 1
白菜は、一口大に切ります。
人参は、薄切りにしてレンジで下茹でします。
玉ねぎはくし切り、きのこは食べやすく切ります。 - 2
鱈は水気を拭き食べやすい大きさに切ります。
写真は小さい切り身だったので、切らずに使いました。
◆で下味をつけます。 - 3
作り方2の鱈に薄く薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き、取り出しておきます。
- 4
同じフライパンで、人参と玉ねぎときのこを炒めます。
しんなりしたら、白菜と塩と鶏ガラスープの素を加え、蓋をして蒸します。 - 5
2分ほどして白菜がしんなりして水分が出たら、混ぜ合わせます。
水をひたひたまで入れ、合わせ調味料を加えます。 - 6
野菜に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
作り方3の鱈を戻し入れます。 - 7
鱈が崩れないよう優しく合わせてできあがり。
- 8
2019年1月31日
「野菜のあんかけ」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます!
コツ・ポイント
塩がしてある鱈の場合は、下味はこしょうだけで大丈夫です。
生姜すりおろしの量は、お好みで調節してください。
水は白菜から水分がたくさん出るので、ひたひたを目安に入れてください。
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