裏技「里芋の皮剥」
陸上ママ @cook_40112239
「ヌルヌルする、手が痒くなる」と、美味しいけど面倒な里芋の皮剥き。
はい！、これでもう大丈夫ですよ。
このレシピの生い立ち
父ちゃんが里芋大好き！
否応なしに里芋料理はイコール大量調理。
生のままヌルヌル・カユカユを我慢してまで皮剥きなんて、いい加減やってられない。
それで、この方法にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
泥を落とす程度洗った里芋です。
このまま下処理をします。 -
- 2
里芋が数個程度なら、お皿に並べてラップをかけ、爪楊枝で数か所穴をあけ、レンジで10分～12分チーン
- 3
里芋が沢山なら、熱湯で10分ほど茹でる。
- 4
加熱のポイントは、皮から2ミリほどまで火が通っていること。
- 5
適度に火が通ったら、冷水で冷まし、あとは手で皮を剥いてください。
-
コツ・ポイント
煮物などカットして使う場合は、皮から2㎜程まで加熱が大事。
でも、サラダなどに使う場合は、皮ごとレンジや茹でて加熱し、その後皮をむいた方が、扱いが楽です。」
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