手羽元と大根のさっぱりうま煮
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【冷凍・作り置き】手羽元はとってもやわらかく、みずみずしい大根も手羽元の旨味を吸収して最後までさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
手羽元と大根のさっぱり煮をレシピにしたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、手羽元の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。
-
- 3
大根を加え、表面に焼き色がつくまで炒め、★を加え沸騰して10分蓋をして煮る。
-
- 4
蓋を取り、強火でフライパンを時々ゆすりながら汁気を飛ばす。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 -
- 6
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。
コツ・ポイント
・手羽元の皮目は、じっくり焼いて美味しそうな焼き色を付けて下さい。
リアクション
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