鶏ごぼうの炊き込みご飯

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クックVUVGVQ☆
クックVUVGVQ☆ @cook_40119687

味は極めて薄味。
濃くするとおかずに困るし、基本自分が薄味なので。
炊飯ジャーに入れる前に味見は必要。
このレシピの生い立ち
ゴボウが半分残っててしばらく使い道が無かったから。
いつもは簡単に素を使うんだけど、たまにはやってみようかと。
大層な生い立ちはないです。

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材料

  1. 米 ５合
  2. ゴボウ 1／2本
  3. ニンジン 大1／2
  4. 鶏モモ肉 1枚
  5. 厚揚げ 1枚
  6. めんつゆ 大1
  7. 水 だいたい400cc
  8. 出汁 約1000cc
  9. しょうゆ 大3くらい
  10. みりん 大2くらい
  11. 塩 小1強くらい
  12. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    米を洗いザルでシッカリ水切り。
    20～30分程。

    その間に下処理。
    厚揚げは湯通し。
    鶏肉も小さく切って霜降り処理。

  2. 2

    ゴボウはアルミホイルをクシャクシャにして、擦り洗いしてからササガキして水にさらしてからシッカリ水切りする。

  3. 3

    厚揚げは薄めに切りる。
    人参も短冊切り。

    ゴボウ、鶏肉、人参、厚揚げを油を使わずに炒める。

  4. 4

    ここでめんつゆと水を足す。(薄味ぎみに)
    焦がさない様に汁気が無くなるまでしっかり炒める。傾けても汁気無い様に。

  5. 5

    ザル上げしていた米を炊飯器に入れ、合わせ出汁は炊飯器のメモリにちゃんと合わせて加える。特に新米は出汁を入れ過ぎない様に。

  6. 6

    炒めた具材を炊飯器に入れる。
    具材はかき混ぜないで上にのせた状態で炊く。

コツ・ポイント

お弁当用にも欲しいので５合炊きしてます。
コツはー、野菜を煮汁が無くなるまでしっかり炒める。炊いてしまうので人参とか固めでも平気。

お茶碗によそった熱々に白ゴマを擦って振りかけて。ゴマの香りも立つ～

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レシピ作者

クックVUVGVQ☆
クックVUVGVQ☆ @cook_40119687
に公開
手の込んだ料理でも無くテキトーな味付けで・・・写真すら取り忘れる・・・なのでヒント程度にしてもらえればなと。
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