作り置き・鶏モモ肉の生姜味噌漬け

＊とっちん＊'s cooksnap of when they made 作り置き・鶏モモ肉の生姜味噌漬け.
お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

簡単調理☆鶏モモと味噌のゴールデンコンビ☆生姜も入れて朝から元気に！もちろん夜ご飯にメインでどうぞ（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉を買ったもののさていつ使う？取り敢えず味噌漬けにしていつでも食べられるようにしておこう！
キッチンに立つ母としてはいつでも家族に身体が喜ぶ食事をして欲しい♡そんな願いで作ってたけど写真を撮ってなかったので備忘録も兼ねてUPしました。

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材料

鶏モモ肉２枚・２回分
  1. 鶏モモ肉 ２枚
  2. Ａ味醂 大さじ3〜4
  3. Ａ砂糖（甜菜糖使用） 大さじ２
  4. Ａ味噌（仙台味噌使用） 大さじ３
  5. Ａ生姜 １カケ以上
  6. 付け合わせとしてキャベツ 4〜５枚

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は不要な（黄色い）脂を取り除く。味の染み込みと火の通りが良いように肉を断ち切る方向で切れ目を入れる。

  2. 2

    小さなボールにＡの調味料をよく混ぜる。甜菜糖使用の場合解けなくてもなじむので問題なし。

  3. 3

    ジップロック袋に肉を入れＡを皮面と肉面に半量ずつまんべんなくのばし入れる。

  4. 4

    柔らかく仕上げたかったので湯煎して火入れ。最後に軽く焼き目をつけるためフライパン使用。フライパンには肉のみ。汁入れない。

  5. 5

    焼き目らしい焼き目はつけない。柔らかく仕上げる。皿に盛り付ける。

  6. 6

    付け合わせとしてキャベツ4〜5枚をちぎりビニール袋に入れレンチン。肉を取り出したフライパンに汁と共に入れ加熱。

  7. 7

    キャベツの汁気も飛び煮詰めたら出来上がり( ^ω^ )

コツ・ポイント

・鶏モモ肉の脂がを取り除く
・繊維を断ち切るように切れ目を入れる。
・調味料はよく混ぜる。
・常温に戻してから湯煎にかける。（繊維を断ち切っているので加熱具合もよく分かりますよー）

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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