鮭のムニエル　きのこバター醤油炒め

ブロッコリーは下茹でしておく。鮭は塩胡椒をし味を軽くなじませる。甘塩鮭を使う方は味塩胡椒しないほうがいいです。

しいたけ、えりんぎは石づきを切り食感のバランスがいいように同じくらいの大きさにみじん切りします。

そのまま、フライパンに油を足して中火で熱し鮭を両面こんがりと焼きます。

焼き目がついたらキノコを戻し入れﾊﾞﾀｰ20gを加えﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら溶かし、醤油を回し入れる。