我が家の定番簡単らっきょ漬け！！

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あすまま
あすまま @cook_40036445

毎年、店頭にらっきょが並ぶといそいそと作っています。簡単なので是非作って下さいね！
このレシピの生い立ち
毎年恒例の簡単らっきょ漬けです。一日３粒・食物繊維たっぷり。是非つくて下さいね！！
今年は３年子花らっきょを作ってみましたよ（＾−＾）

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材料

らっきょ１㌔分
  1. らっきょ １k
  2. 米酢 600cc
  3. 氷砂糖 300~500ｇ
  4. タカの爪 1本
  5. にんにく 1片

作り方

  1. 1

    小振りのらっきょを良く洗い、お湯（80度位）をかけます。出来上が、かっりとします。水分をよくとり、乾燥させる。

  2. 2

    お酢・砂糖を分量の1/2位を温めて溶かし3/2位溶ければ冷ましておきます。タカの爪、にんにくは細かく刻みます。

  3. 3

    らっきょと残りの氷砂糖、タカの爪、にんにく、お酢を入れて下さい。

  4. 4

    さましておいた、２のお酢を足し良く混ぜ2~3日してから小分けをして保存します。

  5. 5

    人気検索トップ10に入りました。有難うございます。今が旬でスーパーで出ていますね◎今年は三年子花らっきょうを漬けました✿

  6. 6

    3年子は３年も地中で育ち小粒でシャキシャキと歯切れの良いラッキョの為塩漬けをします。

  7. 7

    土付きなのできれいに洗い、らっきょ１kに水500cc塩120gで2週間程塩漬けしたら流水にて塩抜きします少し塩分を残す

  8. 8

    ここからは、上記の１~4の行程と同じで出来上がり、小分けをして保存して下さい♡

  9. 9

    らっきょの季節になりました✿是非作って下さいネ！人気トップ１０に入りました♡有難うございます

コツ・ポイント

らっきょは良く乾燥してから漬けます。我が家のこつは自家製のにんにくがちょぴり隠し味に入っています♡タカの爪も3月頃に出来たのを乾燥させて使っています。小分けするまでは、時々容器毎混ぜて下さい。米酢は捨てずに酢の物に使います。

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レシピ作者

あすまま
あすまま @cook_40036445
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