超簡単らっきょう漬け（黒砂糖漬け）

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carrot-san
carrot-san @cook_40030821

市販の洗いらっきょうを利用して簡単にしあげまられます。
このレシピの生い立ち
いつもつくってる甘酢漬けらっきょうですが今回は黒砂糖を利用してみました。

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材料

  1. 洗いらっきょう １ｋｇ
  2. 純米酢 500cc
  3. 黒砂糖 300g
  4. 塩 50g
  5. 赤唐辛子 2個

作り方

  1. 1

    国産の洗いらっきょうを買います。塩漬けのらっきょうではありませんのでご注意。

  2. 2

    米酢・砂糖・塩・赤唐辛子を鍋に入れ沸騰寸前で止めてさましておく。

  3. 3

    洗いらっきょうは、さっと水で洗い、ざるにとり、熱湯（80度以上）をまわしかけます。

  4. 4

    ざるに小分けして、水気を乾かします。

  5. 5

    密封容器やガラス瓶にらっきょうを入れて、甘酢をまわしかけます。

  6. 6

    このようになる。

  7. 7

    これは昨年つけたもの。砂糖が上白糖なので白く仕上がっている

コツ・ポイント

１～２週間で食べられます。黒砂糖ではなく上白糖でもやり方は同じです。

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レシピ作者

carrot-san
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こんにちわ！carrot-sanです。キャロットさんのホームページ管理人です。http://carrot-san.netヤフーやグーグルの検索窓に『キャロットさんのホームページ』と入れていただいてもすぐに検索できます。HPでは２５０を超えるレシピを公開しています。（2013年より）carrotに代わり、娘のmamyuがこれからは更新させていただきます♪
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