らっきょ漬け 本漬け 甘酢編

toratamada @hakkokaasann
らっきょを食べ終えた後のらっきょ酢も酢の物、イワシの煮付け、アジ南蛮などに活用できます!一年経っても美味しいらっきょ!
このレシピの生い立ち
美味しいレシピを探して色々やってみた中で、乳酸らっきょからの本漬けに落ちつきました。このレシピは保存版として子供達に伝承したく残します。
作り方
- 1
私のらっきょ漬けは、事前に下漬けをしておきます。乳酸らっきょ、塩らっきょをいい塩加減まで塩抜きします
- 2
時々水を替えて味見をしていい加減になったらザルにあげて水気を切る
- 3
水と砂糖を鍋で煮溶かす。
冷めたら酢を入れて甘酢を作って冷ましておきましょう - 4
材料が揃ったら容器にらっきょと鷹の爪を入れて、冷めた甘酢を注ぎます
- 5
こんな風
- 6
漬け込み後、10日くらいから食べられます。1か月くらいからグッと美味しくなります!
コツ・ポイント
写真は一年物。一年経っても歯応えあり、美味しいらっきょ漬けです!
乳酸らっきょの下漬け後に本漬けするのがおすすめ!
似たレシピ

乾してパリパリラッキョウ漬け
乾すことで一年経ってもパリポリ感があるラッキョウ漬けです。


♡簡単♡らっきょ漬け♡
コープのらっきょ酢に漬けるだけで美味しいらっきょ漬けができちょう♡


簡単♪らっきょ漬け
らっきょ酢と砂糖を沸騰させ熱々のままビンに注ぐのがコツ★ ☆1年たってもカリカリ♪


ラッキョウ漬け☆
カリカリで美味しいラッキョウ漬けです。1年たってもカリカリのまま!


簡単らっきょ漬け
市販のらっきょ酢を入れるだけ・・・超簡単ならっきょの漬け方です♪


らっきょ漬け☆土つきで作るとしゃきしゃき
旬のらっきょを漬けてみました☆簡単にらっきょ酢を使ってます、好みで酢を足してもOKです


らっきょ漬け2 手作り甘酢
市販のらっきょ酢もおいしいですが 手作りの甘酢で漬けてもその家の加減で美味しいものです❤


らっきょ漬け
市販のらっきょ酢を使った1番楽な漬け方です 酢の量も容器の大きさでアバウトに❤


甘酢ラッキョウ漬け
昔ながらの素朴なラッキョウ漬け


土らっきょから仕込む らっきょ漬け
土らっきょかららっきょを漬けてみました


らっきょう漬け
一年後もパリパリしているらっきょうです。


今年は漬けたい!らっきょ漬け
らっきょ酢があれば、らっきょ漬けが簡単に☆


★らっきょう漬け(甘酢漬け)
毎年、この季節になると漬ける漬物の一つらっきょう。らっきょうのシャッキとした歯ごたえと甘めに漬けているのでやみつきです


らっきょ漬け
甘すぎず酸っぱすぎずのらっきょを食べたくて。


簡単♫らっきょ漬け♫旦那さんのおつまみに
こんなに簡単にらっきょが自分で作れます♡らっきょ嫌いな人も美味しいと食べてくれました!


家のらっきょ漬け
自家製のラッキョを作ろう。


昔ながらのらっきょ漬け
シンプルだけど飽きの来ない味。塩漬けしないから塩分も気にならない!シャキシャキ らっきょ漬け!


塩らっきょう漬け♡らっきょう酢漬け
らっきょうを 塩らっきょうタイプとらっきょう酢タイプで漬けてみました。


らっきょ漬けの後の 大根甘酢漬け
らっきょを漬けた酢をもいちど使いました!


らっきょう漬け
年に一度の手仕事、らっきょう%で確実に作ります。


ラッキョウ漬け
はじめて泥付きを、購入して漬けました.


簡単★らっきょう漬け
漬けるだけ!!1週間後には食べれちゃう♪らっきょう


らっきょ漬け☆直漬け
もう何十年も、この漬け方です。写真追加しました


らっきょう漬け(甘酢)
やっぱり手作りらっきょうが一番好き☆塩漬けなしです♪作ってくれた人ありがとう!食べ頃を少し変更しました。


鍋ひとつ・20分で☆甘酢らっきょ漬け
◆買ってスグ片手間に作る☆◆我が家は甘目!皆さんのレシピと比べて分かった(笑)調査( ..)φメモ?参考にどうぞ


母から受け継いだらっきょう漬け
小さい頃から食べていたらっきょう。母から教わりました。らっきょう嫌いの主人が、このらっきょうを食べて大好物になりました


ピクルス液でラッキョウ漬け
ピクルス液でラッキョウ漬け!これさえあればどんな野菜でも美味しく酢漬けになります!野菜の長期保存にぜひ


自家製甘酢で簡単らっきょう漬け
自家製甘酢で、お安くカリカリらっきょうが食べたいと思い作りました。


簡単らっきょ漬け
備忘を兼ねて作りました


好みの味で漬けてみて!らっきょう漬け♪
私好みの味ですが…良かったら、お試しください♪ 一ヶ月後が楽しみな『らっきょう漬け』の完成です☆

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20837778