らっきょ漬け

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恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

市販のらっきょ酢を使った１番楽な漬け方です　酢の量も容器の大きさでアバウトに❤
このレシピの生い立ち
血液サラサラ効果があると　ＴＶで見たので　空いてる畑に植えたら　１粒から　収穫のときには
５個から６個ついているので　今は毎年　梅干し容器に４瓶は漬けます　毎日５個食べる習慣にしたので　２瓶は消化できますが　２瓶は知り合いにお裾分けです。

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材料

  1. 市販のらっきょ 適宜
  2. 市販のらっきょ酢 適宜
  3. 鷹の爪 適宜

作り方

  1. 1

    我が家のらっきょ
    掘り出すと　こういう風になっているんですよ!(^^)!
    お店ので十分美味しいですから植えなくてもＯＫ

  2. 2

    わかりやすいようにまな板の上で切ってますが　多いときは
    時間がもったいないので　テキパキ切っていきます。

  3. 3

    切り方はお好みです
    切ったあと　根のほうは大丈夫ですが
    芽のほうは　時間が経つと伸びてしまうので早く酢に漬けましょう

  4. 4

    洗ってざるに上げて干す方もおりますが　わたくし　キッチンペーパーで水分をふきとっても失敗が過去にないので時短できますよ

  5. 5

    密封できる容器　大きさはお好みで
    ふいたらっきょを入れながら間にも鷹の爪を入れましょう

  6. 6

    らっきょを入れましたら　最後にも　鷹の爪２本くらい乗せて　地元のらっきょ酢を入れてください

  7. 7

    らっきょ酢の量は　底が浮いたら十分です　１週間もしないうちに　浮いてるらっきょが沈んできます

  8. 8

    漬ける瓶は　きちんと消毒してくださいね　

コツ・ポイント

各県で　おいしいらっきょ酢がありますよね
お酢を変えて　味比べを楽しむのもいいですよ❤

もちろん　甘酢を手作りしても楽しめます。

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レシピ作者

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
に公開
大根１０キロ　酢　大根の　訂正　です。大根は　ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま　つけた方　本当に　ごめんなさい　肝心なことが抜けていてすいませんでした。
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