豚ミンチをボールに入れ、下味の調味料を加えてへらで混ぜる。

キャベツ･にら･白ねぎはみじん切りにして大き目のボールに入れ、片栗粉を入れてへらで混ぜる。

２のボールに１の豚ミンチを加え、へらでよく混ぜる。

餃子の皮を手のひらにのせ、３をティースプーン１杯分くらいのせて、皮のまわりに指で水(分量外)を少しつける。

皮を手前から半分に折り、左手の人差し指を使って、4～5ヶ所ひだを寄せて行く。

※ひだのある方

※ひだのない方

フライパンを熱してサラダ油を入れて餃子を並べ、餃子が5mm位浸る位お湯を入れてふたをする。

８を中火で2分位焼き、水分がなくなったらふたを開けて鍋肌からごま油を回しかける。
再びふたをして1分程焼く。

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※1人分の分量になっています。