鶏のはちみつ照り焼き

鶏肉は切り込みを数か所入れ厚みを均一にしておく。皮はフォークで数か所穴をあけておく。かるく塩コショウをふってしばらくおく

舞茸はさっとふいて石づきをとり食べやすい大きさに裂く

鶏から出た水分を拭き、フライパンに油をひかずに皮目から中火で焼いていく。（油が出てきます）

こんがり焼けてきたら返し、少し火を弱めじっくり焼いていく。（フライ返しなどでおさえるようにするといいです）

返した時に横に舞茸を入れ両面を焼き取り出しておく

調味料を混ぜておき肉に火が通ったらフライパンの油を拭き、調味料を加え中火で混ぜながら照りをつけていく

皿に肉（二つに分けカット）と舞茸を盛り、フライパンに残った調味料は少し火を通しながらとろりとしたら舞茸と肉にかける。